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衛福部要求國際觀光旅館內餐飲業7月1日實施食品安全管制系統(HACCP)，適用全台72家交通部觀光局核發營業執照的國際觀光旅館。國際觀光旅館內的至少1個餐廳，不限中式餐廳或異國料理餐廳，至少聘用1位食品技師或營養師、水產技師等專職人員，如生產量大或多廳實施，可視情形聘用多位食品技師。HACCP管理原料、材料驗收、加工、製造、貯存及運送全程系統管理，鑑於國外來台觀光人數大增，衛福部食品藥物管理署已自99年起，陸續輔導國際觀光旅館餐聽廚房採取HACCP，確保顧客吃得美味、吃的放心，迄今超過半數業者實施。
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